Подмерзли помидоры: реанимируем и спасаем рассаду

Биостимулятор

Если рассада помидор замерзла, нужно сразу ее обработать Эпином. Этот препарат укрепит кусты томатов и спасет их после промерзания.

Опрыскивать рассаду нужно в утреннее либо вечернее время, когда не светит солнышко. При дневном свете активные компоненты препарата улетучиваются.

Обрабатывать следует весь томатный куст — ветви, листья, стебель и побеги. Листья орошаются с двух сторон.

Обрабатывается подмерзшая рассада томатов раз в неделю, пока не восстановятся все части томатных кустов.

Томаты усваивают препарат после трех дней, поэтому обработка делается, когда нет ветра и дождя.

Зaгoтaвливaeм чeppи нa зиму в пaкeтe рецепт — пpocтo пaльчики oближeшь

Чeppи тaкжe мoжнo лeгкo зaмopoзить. A ecли дeлaть этo ecтecтвeнным cпocoбoм, тo oни ocтaнутcя тaкими жe coчными и вкуcными, будтo бы тoлькo чтo copвaнными c гpядки. Иx мoжнo дoбaвлять в cупы, пoдливы, a тaкжe в caлaты.

Пpoмывaeм и пepeбиpaeм тoмaты. Haм пoтpeбуютcя тoлькo цeлыe чeppи. И выклaдывaeм иx нa пoлoтeнцe, чтoбы oни выcoxли.

Зaтeм пepeклaдывaeм иx нa дocку или любую дpугую poвную пoвepxнocть и убиpaeм в мopoзилку, гдe oни будут лeжaть гдe-тo oдин чac. Пocлe чeгo ужe мoжнo пepeлoжить вce в пaкeт и ocтaвить дoжидaтьcя cвoeй oчepeди.

Такие вот не большие секреты позволят вам иметь на столе свежие и ароматные помидоры круглый год. Все хороших новостей и Покедова.

Полив

Реанимировать замерзшую рассаду можно при помощи обливания. Полив вернет влагу растениям и простимулирует по стеблю сокодвижение.

ПРИМЕЧАНИЕ! Если стебель томатного куста покрылся коркой льда, то реанимировать такое растение может не получиться.

Для обливания нужно налить несколько ведер воды и немного охладить. Орошается растение таким образом, чтобы на листьях, стебле и побегах осталась влага.

Как правильно заморозить помидоры на зиму в морозилке

Замораживать продукты намного проще, чем консервировать или даже сушить. Всё, что нужно для заготовки, — это качественное сырьё, правильная посуда, современная морозильная камера и чёткое представление о том, для каких целей будут использоваться замороженные овощи от последнего обстоятельства зависит технология заморозки.

Лучше всего удаётся замораживать продукты в холодильниках системы «No Frost». Режим супер заморозки, если он есть, нужно включать минимум за 2 часа до помещения в камеру томатов. Желательно, чтобы температура в морозилке к этому моменту была не ниже –24 °C. Есть несколько способов заморозки томатов. Каждый из них имеет право на существование, но при выборе между ними в первую очередь следует ориентироваться на конкретное блюдо, для которого овощ будет использоваться. Например, для одних рецептов необходимы целые помидоры, для других — измельчённые, для третьих — томатное пюре и т. п.

И так дорогие друзья приступим. Подготовить томаты для заморозки достаточно просто. Лучше использовать мясистые плоды, в них не так много сока. Хотя и сок тоже можно применить в дело.

Затем томаты следует хорошо промыть под проточной водой и обсушить чистым или бумажным полотенцем: лишняя влага нам не нужна. Вот и все, остается лишь плоды нарезать, а затем положить в морозильную камеру. В зависимости от того, как в дальнейшем вы будете их использовать, и будем подготавливать и нарезать помидоры.

Подготовленные и нарезанные томаты укладываются на тарелку, поднос или разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, так потом будет их легче собрать.

И убираются в морозильную камеру на 1,5-2 часа. Спустя это время помидоры достаются, перекладываются в чистый и сухой полиэтиленовый пакет, плотно укупоривают и убирают обратно в морозилку до востребования.

Не обязательно делать заготовку сразу большими партиями. Если осталась пара помидорчиков, нарежьте их, разложите на тарелочку и уберите в морозилку. И времени займет немного, и овощи уйдут в дело. А размораживаются они довольно быстро, буквально за 5 минут. То есть, достав из морозилки, их почти сразу можно применить для приготовления блюд. Причем после разморозки томаты не теряют ни формы, ни вкуса.

Обрезка

При сильном промерзании верхней части рассады томатов, чаще всего корни остаются живыми, и заморозки их не затрагивают. Обрезается надземная часть куста, иногда оставляя только пенек.

ВАЖНО! Срезать верхнюю часть рассады нужно только острым садовым инструментом.

Если рассада растет не в теплице, тогда после обрезки нужно укрыть рассаду пленкой или соорудить небольшую теплицу.

После обрезки рассаду проливают мочевиной, которая осталась после срезания верхней части растения. Через несколько дней начинают прорастать пасынки, но урожай с них будет на несколько недель позже.

Болезни и вредители

Способы борьбы:

1. сократить полив;
2. отрегулировать влажность в теплице путем частого проветривания;
3. обработать посадки средствами: Заслон или Барьер;
4. произвести дезинфекцию теплицы после уборки урожая

Способы борьбы:

1. проводить регулярный полив, не допускать пересыхания почвы и застоя воды;
2. убирать пораженные плоды;
3. обработать кусты кальциевой селитрой

Способы борьбы:

1. поливы проводить с интервалом, перемежая с рыхлением и мульчированием почвы для сохранения влаги;
2. в стеклянных теплицах снаружи забелить стекла известковым молоком;
3. идеальным решением проблемы может стать капельный полив

Создание тени

Если томаты не сильно подмерзли, то спасти их можно создав тень от прямых лучей солнышка. В тени помидора должна находиться до тех пор, пока не отойдет. По этому способу реанимации томатная рассада оттаивает естественным путем. В тени помидора может отойти, если куст не успел еще почернеть и обледенеть.

Если рассада растет в открытом грунте, то создать тень можно при помощи картона или установленной временно теплицы.

Растаявшая влага останется на стебле, листве и побегах. В тени она не будет быстро испаряться от прямых лучей солнца и практически за 2-3 дня растение обретет здоровый вид.

Выбор подходящих плодов

Гарантией качественных заготовок является правильный выбор продукта для заморозки.

Интересное: Как высушить пшеницу в домашних условиях

При выборе плодов нужно обращать внимание на то, чтобы они были мясистыми, но не очень сочными. Предпочтение лучше отдать среднеспелым помидорам, но не сильно перезревшим, так они не будут такими плотными как нужно. Идеальными плодами для заморозки считаются «сливки» сорта «Новичок».

Его заготовку можно осуществлять до начала ноября. В нем гармонично сочетаются все характеристики, которые являются идеальными для заморозки: вкус, плотность, мясистость. Учитывая, что форма этого сорта продолговатая, его очень просто и удобно нарезать.

Профилактика против подмерзания рассады томатов

— Чтобы сохранить помидоры в теплице от промерзания все швы в теплице следует законопатить. На ночь теплицу необходимо закрыть.

— В открытом грунте по грядкам с рассадой раскладываются бутыли из пластика с горячей водой (но не кипятком). В дневное время вода от солнышка будет нагреваться, а ночью прогревать рассаду. Для лучшего прогрева воды ПЭТ лучше взять темного цвета или покрасить их.

— Если есть угроза заморозков, то посадки надо укрыть агроволокном либо ветошью сверху дуг.

— Для защиты отдельных кустов делаются кульки из газет сложенных втрое, которые одеваются на рассаду. Если рассада высокая колпаки можно сделать из рубероида, либо окучить кусты землей, травой, сеном либо соломой.

Источник: hot-info.ru

Что можно сделать из подмороженных помидоров?

Так как подмороженные помидоры уже хранится не будут (исключение: их заморозить для переработки), то нужно с ними что-то делать. А сделать можно что угодно. Я например, люблю очень лечо. Если есть перец, то можно и его приготовить и закрыть на зиму. Это если помидоров много и они красные. Можно пустить на аджику, закуски, где есть в составе томаты, их много: кабачковая икра, икра из баклажанов, заправка для борща и др.

Если помидоров немного, то ограничиваемся маленькими порциями из того, что предложила сделать, либо используем для соуса, например, для макарон, или подливы к мясу, котлетам (как мясным, рыбным, так и овощным).

Так как подмороженные помидоры уже хранится не будут (исключение: их заморозить для переработки), то нужно с ними что-то делать. А сделать можно что угодно. Я например, люблю очень лечо. Если есть перец, то можно и его приготовить и закрыть на зиму. Это если помидоров много и они красные. Можно пустить на аджику, закуски, где есть в составе томаты, их много: кабачковая икра, икра из баклажанов, заправка для борща и др.

Что делать в экстренном случае?

По утверждениям метеорологов климат в регионах стремительно меняется, и потому его уже сложно называть умеренным. Чтобы создать для теплолюбивых растений комфортные условия, сооружаются укрытия из плотной пленки, внедряются новые технологии органического земледелия. Опытные огородники все чаще делают ставку на сорта, которые отлично переносят жару, холод, различные болезни.

А вот подмороженные от неожиданных июньских морозов томаты – это следствие неоправданной спешки. Фатальным пределом считается понижение температуры воздуха минус шесть. Но повреждение начинается уже при отметке минус один-два градуса ниже ноля. В это время тысяча тысяч крохотных волосков на стеблях и листьях скапливают на себе малюсенькие капельки влаги, в виде конденсата. Иммунитет растения входит в стадию активации, которая и является ответной реакцией на морозный стресс. Таким образом, влага, в виде защитной оболочки, предохраняет внутренние ткани помидор от переохлаждения.

При обнаружении таких признаков, необходимо:

• Прохладной водой пролить землю вокруг куста, при этом не следует смывать защитный водный конденсат с растения.

• Не притрагиваясь к листьям и стеблям, создать тень от утренних солнечных лучей. Для этого устанавливаются дуги, и участок по возможности осторожно накрывается агроволокном или пленкой.

• Слегка уже отогретые помидоры следует поддать опрыскиванию стимулирующим к росту раствором, который поможет черенку обновиться, а корням брать из грунта полезные вещества для питания.

Некоторые огородники, чтобы возобновить сокодвижение, на протяжении нескольких дней до восхода солнца аккуратно обливают растения холодной водой. После такой процедуры стебли трогать нельзя, на ворсинках должна оставаться вода.

Невозможно однозначно ответить на вопрос – отойдут ли помидоры, если их прихватило морозом. Но огородники всегда стремятся оживить томаты и это им часто удается.

При поражении высаженной рассады морозом применяют обрезку. Способ, конечно радикальный, но дающий максимально хорошие результаты. Саженцам дают возможность выжить проведением таких действий:

• срезать острым секатором верхнюю часть черенка до уровня земли

• подкормить органическим удобрением (навозом, мочевиной)

• если повреждена рассада, высаженная в открытый грунт, над ней сооружается тепличка.

Что делать с зелеными помидорами

Проблема зеленых помидоров, которые не успели вызреть, знакома почти любому огороднику. Такой же проблемой обеспокоены и американские любители органического выращивания помидоров в зонах, где климат похож на наш в средней полосе России.

Предлагаю вам перевод статьи с английского сайта, посвященного органическому земледелию.

Всегда к осени на стеблях есть зеленые томаты. И приходится решать, оставить их дозревать до заморозков или собрать зелеными. Но потом еще будет проблема, как заставить их стать спелыми.

Большинству сортов томатов для окончательного созревания нужна температура не менее +20С. И нужны несколько дней с такой температурой. Но осенью дни становятся короче и прохладнее, и нужно принять меры, чтобы не потерять урожай последних в сезоне томатов.

Вот несколько советов, которые помогут сохранить растения томатов здоровыми, создадут возможность помидорам дозреть на кусте или подскажут, что делать с зелеными помидорами, если вам все же придется собрать их с кустов именно такими.

Не паникуйте! Вы же и не планировали, что ваши томатные кусты будут жить вечно. Поэтому будьте благодарны за тот урожай, который вы уже получили.

Не стоит в конце сезона брызгать ваши кусты разными препаратами, лучше оборвите все больные листья и уничтожьте их. Дайте помидорам последнюю дозу подкормки. Жидкий настой компоста или рыбная мука окажут хорошее действие на ваши томатные кусты.

Если ночные температуры упали ниже +18, не рассчитывайте, что появятся новые завязи на кустах. Чтобы направить все силы куста на созревание плодов, оборвите все цветки на кустах.

Если прогноз обещает заморозок, накройте кусты томатов тканью или любым укрывным материалом.

Если надежды на хорошую погоду нет, то выдерните кусты с зелеными плодами и подвесьте их в сухом сарае или гараже. Плоды продолжат свое созревание. Выдернув кусты, стряхните почву тщательно с корней. Не подвешивайте кусты на прямом солнечном свете. Но и нельзя оставлять кусты в полной темноте.

Можно оборвать помидоры зелеными и хранить их дома.

1) Поместите помидоры на солнечный подоконник. Кладите их местом прикрепления стебля вниз.

2) Заверните каждый помидор в газету и разложите в картонную коробку. Количество слоев не должно быть больше 2. Поставьте коробку в темноту, в сухое место и проверяйте спелость раз в неделю. Обычно проходит 3-4 недели до поспевания томатов, но надо следить тщательно, не начали ли они загнивать.

3) Сложите зеленые томаты в бумажный пакет и добавьте туда яблоко. Этилен, который будет выделять яблоко, ускорит созревание томатов.

И в утешение вам скажу, что есть множество рецептов блюд из зеленых помидоров.

Вот такие советы дает американский любитель томатов своим соотечественникам. А я хочу добавить, что любые заготовки лучше делать на удобной кухне. Например, недорогие кухни эконом класса вполне подходят для дачного или просто загородного дома.

3) Сложите зеленые томаты в бумажный пакет и добавьте туда яблоко. Этилен, который будет выделять яблоко, ускорит созревание томатов.

Какие помидоры больше подвержены заморозкам?

Все зависит от степени поражения, от приложенных усилий, затраченного времени, а также где растут помидоры – в открытом грунте, парнике, теплице. Например

:

• Томаты, высаженные в землю под открытое небо, смогут перенести простое похолодание без последствий, но минус шесть они не переживут. Над грядкой необходимо установить что-то вроде дуг, которые потом укрываются двумя-тремя слоями пленки, покрывалами, не тяжелыми одеялами, другой ветошью. Пока не вернется теплая погода, такое укрытые можно не трогать. Если максимальный предел мороза всего минус два градуса, саженцы укрываются любой посудой соответствующих размеров, картонными коробками, сделанными из газет колпаками, края которых присыпаются землей, чтобы морозный воздух не попал к растениям.

• Легче спасти помидоры от неприятных морозов, находящиеся в парниках. Рамы можно укрыть любой старой ветошью и не снимать ее до отметки плюс десять градусов.

• Огородники часто жалуются, что очень страдают от морозов томаты, выращиваемые в теплице, ведь температура в ней зависит от активности солнца. Такое большое помещение сложно утеплить, обогреть, а высокие стены, плотно контактируя с морозным воздухом, способны сильно охладить всю конструкцию. В не заделанные зазоры между фундаментом теплицы и ее стенами также может проходить ночной морозный воздух.

Как разморозить томаты

Размораживать помидоры лучше на нижней полке холодильника. Если это делать при комнатной температуре, часть витаминов и сока будут потеряны. В комнате будут размораживаться 10–20 минут.

Плоды, которые перед заготовкой были разрезаны, размораживать не нужно. Их холодными кладут в готовящееся блюдо. Также поступают с пюре, которое размораживают только для приготовления соусов.

Мороженые томаты можно сбрызнуть соком лимона — это добавит сочности и вкуса.

Когда требуется снять кожицу с мороженых помидоров, их прямо из морозилки опускают в кипяток на несколько секунд. После этого кожура легко снимается.

Замороженные помидоры не слишком хороши для салата. Но при необходимости можно использовать и таким образом. В этом случае их до конца не размораживают, а режут мелко и кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Помидоры, которые полностью оттаяли, следует сразу использовать. Повторно в морозилку их не помещают, поскольку это сильно ухудшит вкус, цвет и структуру.

Препараты, применение которых дает максимальный эффект

Для реанимации примороженных томатов желательно использовать средства природного происхождения. Таковым является Эпин-Экстра (1 ампула/5 литров воды). Его часто используют в первую очередь. Это антистрессовый, натуральный адаптоген:

• регулирующий рост растения

• стимулирующий образование большого количества завязи

• предотвращающий от опадания завязи

• защищающий его во время заморозков

• ускоряющий созревание плодов и повышающий их качество

• снижающий действие нитратов.

Эпин-Экстра

Эпин-Экстра – не панацея, а реабилитационное эффективное средство, поддерживающее рост, развитие культуры на всех ее стадиях. Обработку следует проводить рано утром или поздно вечером, потому что под воздействием солнечных лучей главное действующее вещество улетучивается. Средство должно попасть на стебель, на листья сверху и снизу. Следующие опрыскивания проводятся раз в десять дней.

Так как наша вода богата щелочью, которая снижает действие препарата, ее нужно разбавить лимонной кислотой, всего лишь несколькими кристалликами.

Его также используют для замачивания семян на протяжении двух часов перед посадкой (4 капли препарата на 100 гр.воды), а также для опрыскивания растений перед пикировкой сеянцев (2капли на 200 гр.воды).

Если помидоры подмерзли, огородники могут использовать Циркон. Он:

• эффективно активизирует рост корневой системы

• предотвращает испарение влаги растением

• способствует всасыванию воды, полезных веществ и скорой приживаемости.

Циркон

Применяется опрыскивание Цирконом

(1 ампула/10 л.воды), чтобы томаты легче и быстрее перенесли адаптацию на новом участке, за два дня перед высадкой или непосредственно после высадки. Во время появления бутонов цветов проводится повторная обработка.

Цитовит

Отлично поможет поврежденным томатам распространенное микроудобрение Цитовит

. Данный комплекс обеспечивает растения микро- (Mg, S,Fe, Mn, B, ZN, Cu, Mo, Co) и макро-(N, P,K) элементами. Они повышают выносливость растений, пополняют недостаток питательных веществ.

Вышеперечисленные препараты можно использовать в общем растворе – Цитовит и Эпин-Экстра

по одной ампуле на пять литров воды. Цитовит (три ампулы) и Циркон (одна ампула) разводятся в десяти литрах воды.

Феровит

Чтобы повысить фотосинтез томатов применяют универсальный стимулятор Феровит

(30капель /1 литр воды). После опрыскивания данным средством саженцев, зеленая масса не только подмороженных помидор, но и других овощей, приобретает насыщенный цвет, у них активно разрастаются и становятся мощными корни, крепкий стебель не вытягивается.

В паре со стимуляторами роста поврежденным томатам необходима подкормка. Такую уникальную роль может выполнить Хелатное микроудобрение. Его преимущества – не соединяется с почвой, не воздействует на нее, благодаря чему усваивается культурами на девяносто процентов. А обыкновенные удобрения питают растения всего лишь на тридцать.

Хелаты – это такая форма соединений в органике, питающая все живое. В состав входят элементы, которым в природе нет замены. Это кобальт, марганец, молибден, цинк, бор, медь, железо. Хелатирующий агент позволяет ионам металлов попадать в ткани растений в уже растворенном виде, что повышает эффективность обработки овощей в разы. Обработка хелатами не роскошь, а важная для жизни растений необходимость.

Люди с каждым новым дачным сезоном набираются опыта, как приспособиться к погодным неприятным катаклизмам, как спасти замерзшие помидоры. Если один вариант не помог, и черенки не подают признаки жизни, огородники не отчаиваются. Они пробуют все способы восстановления, тем более что в некоторых растениях, в том числе и в томатах, природой заложена функция своего реанимирования. Они являются вегетативно размножающимся растением, поэтому к примороженным черенкам иногда применяют обрезание погибших корней.

После чего стебель помещается в емкость с водой, где в скорости он отращивает крепкие корешки, готовые к новой посадке в грунт.

Кроме всего прочего, помидоры необходимо окучить, вокруг кустов разложить мульчу, солому, полову, различный укрывной материал, который найдется на участке и поможет защитить от неблагоприятных погодных изменений. Уделяя, таким образом, немножко больше внимания своим питомцам, есть шанс вырастить здоровые, крепкие, вкусные томаты.

Идеальная защита помидор от воздействия заморозков – высадка рассады, когда ночные температурные отметки не опускаются ниже десяти градусов тепла.

Источник: www.moiafazenda.ru

Сорта томатов с коротким сроком созревания

• при первых признаках подмерзания следует сразу полить грунт вокруг кустов прохладной водой, при этом, не орошая кусты;
• укрыть посадки агроволокном, чтобы растения согрелись, позже провести орошение Цирконом или Цитовитом (1 мл на 10 л воды);
• через пару дней процедуру орошения повторить со средством Эпин-Экстра (2 мл на 2 л кипяченой воды);
• позже подмерзшие макушки необходимо срезать и дождаться отрастания боковых побегов. При этом созревание томатов сдвинется на 2 недели;
• под корни внести мочевину (1 ст.л. на ведро воды). На 1 куст потребуется 600 мл.

Описание:

• сорт отечественной селекции;
• высота куста 1-1,7 м;
• срок созревания плодов 100 дней;
• сорт адаптирован к закрытому и открытому грунту;
• стойко переносит небольшие понижения температуры;
• плоды весом 300 г, довольно крупные для раннего сорта;
• мякоть ярко-розовая, мясистая, идеально подходит для употребления в свежем виде

Описание:

• суперскороспелый сорт, первые плоды получают через 3 месяца после появления всходов;
• куст небольшой, 40 см;
• первая кисть образуется между 5 и 6 листом;
• на каждой кисти по 5-6 плодов округлой формы;
• вес одного томата 150 г;
• растение считается холодостойким и не требующим особого ухода;
• не нуждается в пасынковании

Описание:

• среднеранний сорт высотой 70 см;
• относится к детерминантной группе;
• выращивается в теплице и открытом грунте;
• крупные плоды красного цвета, весом 300 г;
• куст нуждается в обязательной подвязке;
• плоды универсальны по применению, отличаются высокой урожайностью

Описание:

• индетерминантный гибрид среднераннего срока созревания;
• высокорослые кусты имеют раскидистую форму;
• вырастают в высоту до 2 м;
• нуждается в пасынковании;
• формируется в основнов в 2 стебля;
• рекомендуется выращивать в открытом грунте;
• плоды уд, массой 150 г;
• подходит для консервирования и употребления в свежем виде;
• урожайность высокая;
• рекомендуется сажать 2 куста на 1 квадратный метр

Описание:

• очень ранний сорт, созревание плода наступает через 80 дней после первых ростков;
• куст низкорослый, высотой 50 см;
• не требует подвязки и пасынкования;
• плоды приплюснутые, красного цвета и отменного вкуса;
• масса томата 70 г;
• выращивается в открытом и закрытом грунте;
• урожайность с куста 1,5 кг

И вот, 6 мая очередная партия после дневных «закалок» осталась ночевать. Первая ночь прошла нормально, а 8 мая утром заглянула я в парник, а там… На глаза навернулись слёзы, сердце в пятки ушло, руки опустились. Мои малыши последней партии повесили головы тёмными тряпочками, а те, кто уже неделю ночевал, — стоят бодрячком.

Для меня потеря любого сеянца нежелательна, ведь я каждого сорта сажаю всего по 1-2 корню (после пикировки), поэтому 10-15 потерянных корней — это очень много неопробованных сортов. Как на зло, максимальное количество корней было из серии: «низкие скороспелки», но именно их, на счастье, я сажала по 2 корня (добирала необходимое количество для полной грядки).

Стала внимательно осматривать рассаду. Часть пришлось выбросить — ничего не получится — все ростовые точки замёрзли.

У меня всегда в аптечке есть три волшебных баночки: НВ 101 в каплях, «Экоберин» и «Здоровый сад» в гранулах.

НВ 101 — природный стимулятор, сделан из вытяжки японского кедра, кипариса и других растений, снижает стресс растений, повышает всхожесть семян.

«Экоберин» помогает противостоять экологическим и природно-климатическим факторам, снижает стресс растений.

«Здоровый сад» восстанавливает хлорофилл в листьях, улучшает иммунитет растений, повышает устойчивость к засухе.

Сначала все подмерзшие растения хорошо опрыснула этим раствором, а остатки вылила под корень каждому помидорчику. В течение дня подходила и периодически опрыскивала рассаду, на следующий день опрыскивала всего 3 раза в день. Потом опрыскивала лишь раз в сутки. Остатки раствора вечером всегда выливала кому-нибудь под корень, ведь его хранить не рекомендуется.

К 20 мая рассада выглядела так: появились из пазух новые листики, пошли побеги. Но надо было сажать их в грядку. Что же, посадила, не надеясь на результат. Воооон они, в центре кадра.

Помидоры тронулись в рост, уход за ними не отличался: подкормка травяным настоем с эм-препаратом, опрыскивание Биококтейлем (НВ 101, «Экоберин» и «Здоровый сад») 1 раз в неделю. На теплой грядке уже в июне были заросли, а к концу лета — джунгли.

Спасение замерзшей рассады

Если помидорные кусты прихватило морозами, а верхняя часть рассады поражена темными пятнами и увядает, нужно сразу же проводить реанимацию.

Рассада гибнет при температуре ниже -4°С. Такие показатели растение не выдерживает и перестает плодоносить. Если томаты подмёрзли в открытом грунте или теплице, спасение происходит разными методами.

Спасение саженцев в открытом грунте

Если рассада посажена в открытый грунт, после чего томаты замёрзли, их можно Спасти следующим образом:

• Полностью обрезать поврежденный участок.
• Внести удобрения (Циркон) в корневую систему или подкормить ее мочевиной. Делать это нужно аккуратно, чтобы капли препарата не попали на стебель.
• Провести удобрение корневой системы птичьим или коровьим пометом. Благодаря этому способу, можно даже реанимировать поврежденные корни после утренних заморозков.
• Покрыть посадки пленкой на срок не менее 7-10 дней. Обычно растения помидоров отходят за это время.

После того как саженцы начнут постепенно отогреваться, проводят опрыскивание специальными препаратами. Рекомендуют использовать такие вещества, как «Циркон» и «Эпин». Они помогают корневой системе восстановиться и быстрее вбирать в себя влагу из подземных грунтовых вод. Разводить препараты следует в соотношении 2 мг вещества на 10 л теплой воды.

Сразу после восстановления рассада начнет плодоносить. Причем сроки созревания урожая не отличаются от характерных для здорового посадочного материала.

Спасение тепличных помидоров

Поврежденные части растений нужно удалить

Многие думают, что в парниках и теплицах растение не подвержено заморозкам, но низкие температуры вредят даже тепличным растением. Если подобное произошло, пленочное укрытие полностью убирают, после чего проводят полив теплой водой. Лучше, если ее температура будет около 30-33°С. Следующий этап — опрыскивание. Для этого рекомендуют использовать «Эпин». Его растворяют в кипяченой воде в расчете 2 мг вещества на 0,5 л воды. Интервал опрыскивания составляет около 10 дней.

Всегда нужно заботиться о защите томатов перед заморозками. При сильном понижении температуры контейнеры с рассадой ставят на смоченные газеты, после чего накрывают теплицу двойным слоем спандбонда. По завершении этих процедур в теплицу нельзя входить в течение несколько дней. Спустя указанное время кусты опрыскивают марганцовым раствором и обрезают все поврежденные верхушки.

Способы заморозки: пошаговые рецепты

Помидор — такой продукт, который можно использовать в различных блюдах, как в целом или измельченном виде, так и в виде томатного пюре. Поэтому рассмотрим пошаговую инструкцию подготовки помидоров к заморозке разными способами.

Целыми плодами

Самым простым и быстрым способом заморозки является заготовка целых овощей, но рассмотрим, можно ли замораживать целые помидоры в морозилке. Как и любые другие овощи, целые томаты можно подвергать заморозке: после разморозки они будут не хуже, чем свежие.

Чтобы осуществить заготовку плодов на зиму таким способом, рекомендуется придерживаться инструкции:

1. Небольшие или средние томаты, предварительно вымытые и просушенные, следует выложить на поднос. Важным нюансам заморозки таким способом является то, что выкладывать помидоры следует в один слой.
2. Далее поднос отправляют в морозилку для подмерзания плодов.
3. После того как помидоры хорошо промерзли, необходимо разложить их по контейнерам либо пакетам, желательно создать им своеобразный вакуум, удалив весь воздух. Конечно, с контейнером так сделать не получится, ну а с полиэтиленовым пакетом можно поэкспериментировать.
4. Отправить полученные заготовки в морозилку.

Существует также способ заморозить томаты, которые были предварительно очищены от кожуры.

Для того чтобы сделать заготовки этим способом, следует придерживаться инструкции:

• подобранные томаты следует хорошо вымыть и сделать крестообразный надрез на верхней части плода;

• предварительно вскипятив воду, необходимо поместить помидоры в кипяток, чтобы жидкость полностью покрыла плоды;
• в кипятке томаты выдерживают около минуты, далее быстро перекидывают в ледяную воду и выдерживают около 10 секунд;
• далее следует быстро вынуть томаты из воды и снять кожицу, которую аккуратно поддеть с помощью ножа;
• томаты, очищенные от кожуры, следует выложить в один слой на поднос, предварительно покрыв его пищевой пленкой, и отправить в морозилку для заморозки;
• важно следить, чтобы помидоры не касались друг друга, так как они могут склеиться, и с этим вы ничего сделать уже не сможете;
• после полной заморозки заготовку необходимо поместить в контейнер или пакет, плотно закрыть и отправить в морозилку для хранения.

Кружочками

Заготовка кружочками является очень удобной для любителей пиццы. Чтобы сделать заготовку таким способом, необходимо:

1. Помытые и просушенные томаты разрезать острым зубчатым ножом на кружочки, чтобы их толщина была в пределах 0,7 мм.
2. Поднос следует застелить пищевой пленкой или пергаментной бумагой, разложить нарезанные кружочки томатов таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Подготовленные заготовки помещают в морозилку на 2 часа. При этом следует помнить, что морозильные камеры у каждого разные, и контролировать степень заморозки томатов необходимо самостоятельно.
4. Когда произошла полная заморозка, заготовки следует поместить в контейнеры или полиэтиленовые пакеты, плотно закрыть или завязать и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.

Очень удобно, когда у вас в морозилке находятся измельченные помидоры, которые можно просто достать из морозилки и без всякой предварительной обработки добавить в блюдо, экономя время и силы.

Поэтому рассмотрим, как заморозить помидоры на зиму кусочками пошагово:

• чтобы заморозить томаты таким образом, следует подобрать максимально мясистые плоды, которые будут содержать минимум воды;
• хорошо вымытые и просушенные томаты следует порезать кубиками;
• далее необходимо подготовить маленькие контейнеры или полиэтиленовые пакеты;

• если вы планируете замораживать кусочки без кожуры, следует их обработать способом, который описан выше (обдать кипятком);
• подготовленные кубики расфасовывают по пакетам или контейнерам и отправляют в морозилку для заморозки и хранения.

Томатное пюре

Данный способ является единственным, где можно использовать абсолютно любые томаты, предпочтительно даже, чтобы они были достаточно сочными. Также разрешается использование перезревших плодов.

Интересное: Как долго хранится открытая минеральная вода из источника

Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления пюре из помидоров для заморозки:

1. Томаты следует хорошо вымыть, очистить от кожуры и разрезать на части, чтобы было легче прокрутить их через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Полученное пюре из томатов следует разлить по пластиковым контейнерам, плотно закрыть и отправить в морозилку.
3. Необходимо учитывать, что жидкость может расширяться в процессе заморозки, поэтому доливать пюре до края контейнера не стоит.

Существует также интересный способ заготовки пюре в формочках для льда. Для этого следует разлить по формочкам пюре из томатов, дождаться, пока оно полностью замерзнет, далее переложить кубики в пакет или контейнер и отправить в морозилку для хранения.

В таком виде пюре можно удобно использовать, просто достав из пакета необходимое количество кубиков.

Профилактика заморозков

Своевременная профилактика заморозков томатов позволяет сохранить урожай и собственное время. Чтобы рассада не повредилась при высаживании в открытый грунт, ряды накрывают несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Поверх нее кладут теплые одеяла или несколько листов картона.

Если ожидается небольшое похолодание (около -2°С), куст накрывают бумажным колпаком. Каждый край колпака должен плотно прилегать к почве, чтобы похолодание не смогло проникнуть в грунт и не подморозило корневую систему.

При посадке в условиях парника на раму набрасывают ветошь ветошь. Ее не убирают, пока температура воздуха не нормализуется. Открывают растения только после того, как температура будет выше 12°С. Если каждый день по несколько часов закалять рассаду, она будет более устойчивой к изменению температуры.

Чтобы осуществить защиту помидоров от заморозков, следует позаботиться о создании тени для томатов. Кусты не должны подвеграться чрезмерному контакту с солнечными лучами. Во избежание этого на участке устанавливают небольшие металлические дуги и покрывают их пленкой темного цвета. Для эти целей также используют агроволокно.

Как спасти замерзшие кусты томатовЧто делать ,если замерзла рассада?Помидоры замерзли, запустили зернодробилку.

Замороженные помидоры кусочками для заправки борща

Замороженные помидоры можно использовать не только для запекания, но и для приготовления борща, щей или других супов. Но в данном случае замораживать их следует кусочками. А делается это так.

И как раз здесь можно использовать оставшиеся носики и кусочки около плодоножки, когда разрезали томаты на кружочки. Конечно, можно взять и целые плоды. Все нарезается кусочками размером в 1-1,5 см.

Кусочки раскладывают на твердой поверхности, не обязательно оставлять пространство между кусочками.

Подготовленные кусочки отправляем в морозилку не менее, чем на 2 часа. После чего их достают, раскрашивают смерзшуюся массу на мелкие кусочки, складывают в герметичный пакет и убирают в морозильную камеру на хранение.

Знайте, что после заморозки размораживать пакет с содержимым, отсыпать из него какую-то часть томатов, а потом снова убирать в морозилку, не рекомендуется. Поэтому замораживать помидоры кусочками лучше небольшими партиями, буквально чтобы их можно было использовать только для приготовления одного блюда. Подготовленные таким образом овощи добавляют в зажарку для приготовления различных супов, а также для соусов и борща.

Что делать если подмерзла рассада помидоров — пошаговая инструкция по спасению после заморозков

Возвратные заморозки каждый сезон доставляют дачникам массу неудобств. Как ни следи за прогнозом погоды, а к перепадам температур полностью подготовиться невозможно. А последствия самые неприятные – рассада томатов подмерзает, а иногда и полностью гибнет. Поговорим о мероприятиях по спасению подмерзшей рассады помидоров и о способах ее оздоровления.

Как заморозить помидоры на борщ

Можно сделать заправку для борща со свеклой. А можно для борща заморозить лишь помидоры. Главное иметь в морозильной камере свободное место

Этот вариант заморозки томатов невероятно удобный, потому что мы избегаем консервации и делаем заготовку порционную, что немаловажно. Ведь часто нам нужно небольшое количество

А приходится открывать целую банку томатной заготовки. Иногда остатки в банке просто пропадают, не дождавшись своего часа.

Итак, предлагаю сделать заморозку томатного сока. Первое что нужно сделать – выжать сок из помидоров. В данном случае помидоры могут быть сочными. Тогда из них получится отменный сок. Из мясистых томатов тоже получится, но при этом будет много мякоти, что также очень хорошо.

Полученный томатный сок переливаем в формочки. У меня силиконовые небольшого размера для кексов. Как оказалось они хороши для заморозки сока. Его в будущем можно добавлять в небольшую кастрюлю супа или рагу. В общем, придумаем, куда это томатное «мороженое» использовать зимой. А сейчас делаем полуфабрикат. Ставим в морозильную камеру наполненные формочки. Даем хорошо застыть. Затем перекладываем из формочек кусочки в пакет или емкость. Храним всю зиму и достаем при необходимости. Бросаем брикеты в горячие блюда незадолго до окончания приготовления.

Вот так выглядит моя заготовка помидоров.

Инструкция по спасению подмерзшей рассады

О том, что помидоры – культура теплолюбивая, знают все овощеводы, поэтому стараются высаживать рассаду, когда пройдут возвратные заморозки. Но не всегда прогноз погоды оказывается верным, и дачники с ужасом наблюдают на своих грядках или в теплицах подмерзшую помидорную рассаду.

Казалось бы, урожай потерян и нужно снова приступать к посадке, пока еще позволяют сроки. Но не спешите перекапывать грядки. Если помидоры подмерзли, их еще можно реанимировать, проведя следующие процедуры:

1. Выполнить полив.
2. Провести обрезку.
3. Использовать биостимуляторы.
4. Укрыть томаты от солнечных лучей.

Помидоры начинают тормозить в развитии при температуре +15°C, при +10°C у растений останавливаются все вегетационные процессы полностью. Критической температурой, при которой томаты гибнут, является -5°C. Если столбик термометра не опускался ниже показателя в -3°C, помидорную рассаду можно спасти.

Шаг № 1. Полив

Во время заморозков саженцы томатов выделяют влагу, которая служит защитным барьером и помогает растениям легче перенести перепады температур. Дополнительный полив водой стимулирует сокодвижение и компенсирует затраченную растениями влагу. Для процедуры понадобятся несколько ведер воды, подогревать ее не нужно. Хорошо, если вода взята из естественных источников, а не из водопровода.

Неблагоприятный температурный режим

Первые повреждения на рассаде проявляются, когда температура воздуха снижается до 0°С. С наступлением холодов помидоры испытывают стресс. В результате все поверхностные волоски поднимаются, на них образуется влага. Именно такие капли воды создают щит на поверхности, предотвращая замерзание внутренней части ствола и листьев.

Если температура падает до -1°С, весь посадочный материал гибнет, причем реанимировать кусты уже невозможно.

Томат — растение предъявляющее повышенное требование к теплу. При температуре ниже +15 градусов оно не цветет, при температуре ниже +8 градусов прекращает рост. Длительное нахождение при этой температуре (10-15 дней) приводит к необратимым последствиям и гибели растения.

Интересное: Можно ли до утра замачивать грузди

Как уберечь рассаду от возвратных заморозков?

Беду легче предотвратить, чем устранять неприятные последствия, поэтому овощеводы постоянно следят за прогнозами синоптиков, чтобы в случае резкого похолодания помочь помидорам пережить низкие температуры. Мероприятия по спасению помидорной рассады открытого грунта и в теплице несколько отличаются.

Рассада открытого грунта

Вы удивитесь, но легче всего уберечь от заморозков помидоры в открытом грунте. Их можно укрыть полиэтиленом, натянутом на дуги. Дуги устанавливают заранее, чтобы в случае неблагоприятного прогноза быстро накрыть помидоры. Не забудьте плотно закрепить пленку к земле или присыпать ее почвой, чтобы не оставить ни одного шанса для проникновения холодного воздуха.

При отсутствии укрывного материала можно использовать любые подручные средства: ведра, картонные коробки, колпаки из газет и бумаги. А вот полиэтиленовые бутылки, как правило, оказываются бесполезными, и лучше их не использовать.

С наступлением возвратных заморозков садоводы жгут костры, чтобы уберечь плодовые деревья. Можно воспользоваться аналогичным методом и для помидоров. Разожгите небольшие костры по периметру посадок так, чтобы дым окутал растения, тем самым сохраняя тепло.

Чем укрыть рассаду в открытом грунте?

Для открытого грунта актуально применение тех же укрывных материалов: спанбонд, лутрасил, агроспан, пленка. Их можно накинуть на колья, рамы или металлические дуги, а так же другие приспособления. По краям необходимо прижать укрывной материал, например, обычными кирпичами или присыпать землей, чтобы не снесло ветром.

Обратите внимание. Невысокие растения можно защитить картонными коробками, разрезанными бутылками из пластика, ведрами и прочими подручными предметами. Стекло тоже может помочь сохранить тепло и спасти томаты от заморозков: используют стеклянные рамы для временного укрытия посадок

Для невысоких растений можно использовать стеклянные банки.

Зная, чем нужно накрыть рассаду в открытом грунте, можно уберечь саженцы от подмерзания. Если несмотря на все усилия растения пострадали, необходимо провести реанимационные мероприятия. В этом случае надо использовать специальные средства для растений, которые помогают им «снять стресс» от низких температур. В этом может помочь препарат Эпин-Экстра. Следует также удалить пострадавшие листья. От корней очень быстро пойдут пасынки и урожай вполне возможно получить с небольшим опозданием. Пострадавшие растения необходимо обильно поливать.

Сохраните, чтобы не потерять!Сегодня поговорим об экстренных методах реанимации замерзших растений. Надеюсь, многим эта информация пригодится…

Если уж так случилось, что рассаду заморозили, то не стоит опускать руки. Да! Жалко конечно: столько трудов и денег вложено! И спасти удастся может и не всех, но попытаться нужно! Конечно для богатых это не проблема — пошел да и купил новую рассаду. Но не у всех есть возможность такая, да и покупная рассада всегда может разочаровать или удивить в-дальнейшем.Рекомендация опрыскивать растения ранним утром или поздним вечером обусловлена тем, что при солнечном свете действующее вещество эпина, эпибрассинолид, очень быстро улетучивается, и толку от дневного опрыскивания будет мало.

Кроме того, опрыскивайте только вегетативные части растений – ветви и листья, не забывая (по возможности) увлажнять раствором и нижние части листов. Опрыскивание в стрессовых условиях (засуха, недостаток света, болезни и т.д.) производится раз в 7-10 дней, вплоть до полного выздоравливания растений. Если же ваши питомцы вполне здоровы, опрыскивайте их трижды в сезон.

Стандартный раствор эпина, который годится для опрыскивания практически всех садово-огородных культур: 1 ампула (0.25 мг) на 5 л воды.

Ещё один нюанс: вода из-под крана, которую мы обычно используем, является щелочной, а щелочь существенно снижает благотворное действие эпина. Поэтому, прежде чем развести препарат в воде, добавьте в неё несколько кристалликов лимонной кислоты. Эпин усваивается растением в течение 2-3 дней, поэтому опрыскивание нужно проводить в не дождливые безветренные дни.Я думаю каждый дачник сталкивался с этой проблемой. Хочется посадить побыстрее, надеясь получить ранний урожай, а погода выдает новые сюрпризы в виде заморозков и сильных ветров. Случается это, как правило в мае, но бывают и исключения. И я дачник со стажем тоже попадала впросак. Хочу дать совет как спасти свою рассаду помидор. Корни у рассады не подмерзают, поэтому если с надземной частью растения сделать уже ничего не возможно, необходимо срезать ее до земли. Обязательно подкормить, например мочевиной, пролить. Если есть возможность, то укрыть пленкой, чтобы корни быстрее пошли в рост. Ухаживать не переставая и под теплым солнышком ростки пойдут в рост, может не все 100%, но 90% точно. Получите урожай такой же как и с другой высаженной рассады, но не ранний, как предполагали.Если надземная часть рассады пострадала не очень сильно, но все же схватило заморозкамиВ этом случае рассаду необходимо хорошо подкормить, чтобы восстановить пострадавшие листочки. Внести под рассаду мочевину (спичечный коробок) на 10л. воды, через два дня обработать рассаду раствором стимулятора роста(например эпином). Для сильно пострадавшей рассады помидоры понадобятся регулярные подкормки гуматами и коровяком.